考试培训

什么是粳米以及粳米的图片

作者:admin 来源:原创 时间:2020年06月12日 06:51:08浏览:

  粳米是粳稻的种仁,又称稻米,是稻谷的成品,其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富,是谷类之一,同时也是人类的主要食粮之一。

  粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形.颜色蜡白,呈透明或半透明.质地硬而有韧性.煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。

  

  扩展资料

  “粳米与籼米是中国最常见、食用最普遍的两种米。”北京食品学会高级工程师刘方成告诉《生命时报》记者,粳米米粒短而宽,呈椭圆形,因此也有人将它称为“肥仔米”。

  常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等;籼米则呈细长形,常见的有泰国香米、中国香米等。因为北方多栽种粳稻,南方多栽种籼稻,所以在食用习惯上有些地域差别。

  “这两种大米营养都很丰富,但还是有一定区别。”刘方成指出,粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60,因此粳米要比籼米黏许多。不过籼米的蛋白质含量比粳米高一些,籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%。

  参考资料来源:人民网-粳米熬粥籼米焖饭 大米不同功效不同

  参考资料来源:百度百科-粳米

  

  【读音1】:jīng mǐ(《新华字典》的法定读音念“jīng”,极少数地区的读法。)

  【读音2】:gěngmǐ(农民、研究水稻的学者、农业专家的读法)

  禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。

  【注解】

  粳米是大米的一种,其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它7a64e59b9ee7ad9431333431353264能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。

  【性能】味甘,性平。能益脾胃,除烦渴。

  【用途】用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足,口干渴等。

  【用法】煎汤或煮粥服。

  =================================

(来源:原创   admin)  

1.bbin遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本网的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:bbin",不尊重原创的行为bbin或将追究责任;3.作者投稿可能会经bbin编辑修改或补充。

阅读延展